Цейлонский чай

            Шри-Ланка – сказочный остров, так называемый чайный рай, где на изумрудных плантациях, окутанных мягким влажным туманом, выращивается более 300 млн. килограммов цейлонский чая в год, что составляет 10% от мирового производства. При весьма впечатляющем многообразии сортов цейлонский чая: Оранж Пеко, Пеко, Брокен Оранж Пеко и других наименований в зависимости от разновидности чая по размеру листа, страна преимущественно специализируется на производстве черного чая традиционного метода изготовления («ортодокс»), а на зеленый цейлонский чай приходится около 12%. В Шри-Ланке цейлонский чай выращивается в шести различных агро-климатических зонах, каждая из которых дарит знатокам во всем мире напиток с различными характеристиками, объединенными одним принципом: это высококлассный чай на самый взыскательный вкус.

         Уникальность географического расположения района Нувара Элии, где чайные плантации Шри-Ланки раскинулись на высоте 2км над уровнем моря, придает волшебные свойства выращенному здесь листу. Горный воздух, насыщенный запахами кипариса, ментола и эвкалипта, дарит ему утонченный аромат. При заваривании этот цейлонский чай имеет светлый тон и нежный, нетерпкий вкус, а с добавлением льда превращается в изысканный освежающий напиток.

            В районе Уда Пусселлава возделывается цейлонский чай, обладающий тонким вкусом и средней крепостью, что в симбиозе создает впечатление утонченности и гармонии.

         На плантациях района Димбула на высоте 1050-1650м над уровнем моря рождается освежающий и насыщенный чай. Полный диапазон вкусов – от крепчайшего до самого деликатного – лист приобретает благодаря муссонным дождям и холодному сухому воздуху.

Чайные плантации Шри-Ланки

           Чайные плантации Шри-Ланки район Ува, расположенный на отметке 900-1500м над уровнем моря, славится экзотическим ароматным чаем, который используется для разнообразных купажей, выделяясь в каждом различными гранями своего характера.

           Канди – древняя столица Цейлона. Здесь, на высоте 600-1200м над уровнем моря, выращивают чай, известный своей крепостью, идеальный для любителей выразительного и богатого вкуса. А с молоком этот напиток, по утверждению знатоков, дарит настоящее наслаждение.

          Чайные плантации Шри-Ланки богатая калием и марганцем почва района Рухуна, расположенного на высоте 600м над уровнем моря, придает чайным листьям характерный темно-зеленый цвет. Заварка получается более крепкой и насыщенной – отличительное свойство рухунского чая, который в почете у любителей колоритного чая с оттенком сладости. В напиток, по желанию, можно добавлять и молоко.

        Богатая географическая палитра местностей, где возделывается чайный куст, создает удивительную гамму чайных букетов. Во всем мире чай Шри-Ланки котируется как источник чрезвычайно многообразного ассортимента чая. И что характерно, при таком широком разнообразии, любые партии чайного листа отвечают самым строгим регламентациям по качеству. Гарантом высочайшего качества и непревзойденной свежести чая Шри-Ланки является Чайный Совет страны, верховный орган чайной промышленности Шри-Ланки, учрежденный по приказу Парламента. Он представляет интересы всех операторов чайного рынка: производителей, брокеров, экспортеров и государственных чайных организаций. Это регулятивный орган, ответственный за развитие и продвижение цейлонского чая за рубежом. Правительство оказывает производителям всестороннюю помощь в поддержании высокого качества цейлонского чая и его выгодной продаже на аукционе в Коломбо. Государство также предлагает производителям специальную программу субсидий на приобретение удобрений.

Отдел по продвижению цейлонского чая в Чайном Совете Шри-Ланки помогает экспортерам в их рекламной деятельности за рубежом, осуществляя общенациональную рекламу цейлонского чая и содействуя их участию в международных торговых выставках.

            В качестве держателя права на знак качества цейлонского чая – логотип «Лев с Мечом» – Чайный Совет строго контролирует уровень чайной продукции, носящей этот знак, и содействует ее сбыту и распространению имиджа на мировом рынке. Чайный Совет поддерживает реализацию чая с добавленной стоимостью через систему субсидий в виде процентных выплат по займам, выданным производителю банком развития на производство готового к употреблению холодного чая. По запросу экспортера Чайный Совет проводит сертификацию качества вывозимого товара, а также нового фабричного оборудования.

             Кроме того, научно-исследовательский институт чая в Талавакалле, Шри-Ланка – крупнейший в Южной Азии – разрабатывает специальные питательные вещества, позволяющие производителям повысить урожайность чая, а также постоянно трудится над совершенствованием технологии производства и упаковки.

             Цейлонский чай поставляется как в фасованной (пачки, банки, одноразовые фильтр-пакеты, сувенирная упаковка), так и в нефасованной форме (т.н. «балк»). Огромное преимущество того, что чай фасуется прямо на месте сбора, заключается в том, что потребители могут быть уверены в «чистом цейлонском чае, упакованном в Шри-Ланке». Только такой чай получает право наносить на упаковку знак качества «Лев с мечом», что является гарантией качества от правительства Шри-Ланки. Такой чай подвергается строгому контролю, его высокий уровень поддерживается Чайным Советом при помощи высокопрофессиональных и опытных титестеров.

           Сегодня цейлонский чай,  когда его любители все больше требований предъявляют к его качеству, Шри-Ланка с долей в 37% остается лидером на чайном рынке Украины. Изысканность и разнообразие вкусов и сортов чая, поставляемых с этого изумрудного острова, удерживают и будут удерживать приверженность украинских потребителей.

По материалам: www.ceylonteaunit.ru

Чай Шри-Ланки